Ubud, Bali — Locavore NXT mengumumkan komitmen permanen untuk hanya menggunakan 100% telur bebas sangkar (cage-free) dari sistem free-range dalam seluruh hidangan di restorannya. Komitmen ini mencakup penggunaan telur segar, telur olahan, hingga produk berbahan dasar telur.
Langkah ini merupakan bagian dari ekosistem regeneratif yang dikembangkan Locavore NXT, di mana kesejahteraan hewan dipandang penting untuk menghadirkan bahan pangan berkualitas tinggi, standar keamanan pangan yang lebih baik, serta ketahanan pangan.
Penggunaan telur bebas sangkar juga terintegrasi dalam proses pengelolaan limbah sirkular restoran. Telur yang digunakan tidak hanya meningkatkan kualitas sajian, tetapi juga diolah kembali menjadi kompos kaya nutrisi untuk kebun Locavore NXT, yang kemudian menghasilkan bahan makanan baru. Selain itu, produk sampingan hasil laut restoran didistribusikan kepada peternak ayam pemasok telur, sehingga memperkaya pakan ayam sekaligus menciptakan sistem tertutup yang mengurangi limbah pangan dan mendukung mitra komunitas.
Melalui kebijakan ini, Locavore NXT menegaskan komitmennya untuk terus menjalankan standar yang lebih memperhatikan kesejahteraan hewan di masa depan.
Komitmen Locavore NXT bisa dibaca di sini.
